El mofongo, platillo típico de la cocina puertorriqueña.
Puerto Rico será el país invitado en esta feria gastronómica. El Urabá antioqueño mostrará lo mejor de su cocina caribe.
Como cada año, Sabor Barranquilla, el evento culinario referencia del Caribe, desarrolla su programación tomando como inspiración la gastronomía de un país de la cuenca del Caribe y las costumbres de una región de Colombia.
En esta oportunidad, Puerto Rico es el país invitado a esta feria que promete traer el “encanto” de la isla para servirlo en las mesas del Salón Jumbo del Country Club del 28 al 31 de agosto.
Platos como el mofongo. asopao o el lechón podrán apreciarse como elementos distintivos del sabor boricua, desarrollado como una tradición por siglos gracias a la combinación de recetas e ingredientes de las culturas taínas, españolas y africanas.
Esta cocina ha logrado en años recientes la combinación con sabores de todo el mundo para crear platos que hacen la delicia de los comensales.
Urabá, invitada. El Urabá antioqueño participará como región invitada en la séptima versión de Sabor Barranquilla. Lejos de la bandeja paisa, se exaltará la cocina de una zona con grandes extensiones de playa sobre el mar Caribe y cuyas preparaciones se basan en los mariscos y frutos del mar.
Mientras que la cocina de tradición nos la trae la corriente del río Magdalena y los ingredientes apostados en el mercado público de Barranquilla.
El Urabá antioqueño es la segunda zona más extensa del país sobre el Atlántico, con 425 kilómetros de playa. Siendo la única región costera del departamento, constituye la única salida de Antioquia al mar.
Los chefs Giovanna Huyke, Rafael Barrera, Soledad Nardelli, Jaime Pesaque, Annia Ortíz, entre otros, se darán cita en esta feria que exalta, con el sabor, la identidad cultural caribeña. IFS// EL HERALDO
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