México, 17 nov (PL) La vigésima edición de la Feria Latinoamericana del Tamal, alimento de raíz prehispánica, se celebra hoy en el exconvento de Culhuacán, en esta capital.
En el evento están presentes las gastronomías de México, Colombia, El Salvador, Honduras, Chile, Bolivia y, por primera vez, Brasil.
Las recetas mexicanas comprenden una amplia variedad de tamales de los estados de México, Chiapas, Michoacán, Veracruz, Tamaulipas, Oaxaca, Sonora y Yucatán, así como del Distrito Federal.
Los asistentes podrán probar además guisos y bebidas tradicionales de esos países.
También se presentarán conciertos musicales, danzas tradicionales, narraciones de cuentos y la obra de teatro Háblame de las mariposas.
Fray Bernardino de Sahagún en su Historia general de las cosas de Nueva España, escrita en el siglo XVI, narra que el consumo del tamal estaba generalizado tanto entre la población como en ceremonias de nobles y sacerdotes.
Ese fraile franciscano fue autor de varias obras consideradas entre los documentos más valiosos para la reconstrucción de la historia de México antes de la llegada de los conquistadores españoles.
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